Пищепром

Качество муки определяют органолептическим и лабораторным методом. Органолептически устанавливают цвет, вкус и запах муки. Лабораторным методом определяют влажность, кислотность, зольность, крупность помола, количество и качество клейковины в пшеничной муке, содержание примесей, зараженность амбарными вредителями и т. д.