Пищепром

Быстроразваривающееся шлифованное пшено — это вид крупы, вырабатываемый из проса, подвергшегося пропариванию и сушке с последующей обработкой. Эта крупа в отличие от обычного шлифованного пшена имеет более темный цвет, ядро твердое стекловидное или полустекловидное с гладкой поверхностью. Предварительное пропаривание проса облегчает его обработку, но ухудшает внешний вид крупы (она темного цвета) без значительного улучшения потребительных достоинств. Поэтому такая крупа имеет незначительное распространение.