Макаронным ломом называются обломки и обрезки макарон длиной от 5 до 13,5 см.
Лома в фасованной продукции высшего сорта допускается до 5%.
К крошке относятся макароны длиной менее 5 см, вермишель — менее 1,5, лапша — менее 2 см. Содержание крошки допускается в фасованных макаронных изделиях в зависимости от сорта от 1 до 5%, а в развесной продукции — от 2 до 10%.